Teh selalu disukai oleh orang-orang di seluruh dunia. Teh hijau dan hitam terbuat dari daun tanaman Camellia sinensis. Perbedaan utama antara keduanya adalah bahwa teh hitam difermentasi dan teh hijau tidak.
Untuk membuat teh hitam, daun digulung terlebih dahulu dan kemudian terkena udara untuk memicu proses fermentasi. Reaksi ini menyebabkan daun berubah menjadi coklat gelap dan memungkinkan rasa untuk meningkatkan dan mengintensifkan.
Di sisi lain, teh hijau digoreng untuk mencegah fermentasi dan dengan demikian jauh lebih ringan dalam warna dibandingkan teh hitam.
Artikel ini mengeksplorasi penelitian di balik teh hijau dan hitam untuk menentukan mana yang lebih sehat.
Manfaat Teh Hijau dan Teh Hitam
Sementara teh hijau dan hitam berbeda, mereka dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan yang sama.
- Dapat Melindungi Jantung
Teh hijau dan hitam kaya akan kelompok antioksidan pelindung yang disebut polifenol. Bahkan lebih spesifik lagi, keduanya mengandung flavonoid, subkelompok polifenol.
Namun, mereka berbeda dalam jenis dan jumlah flavonoid. Sebagai contoh, teh hijau mengandung jumlah epigallocatechin-3-gallate (EGCG) yang jauh lebih tinggi, sedangkan teh hitam adalah sumber yang kaya dari theaflavin.
Flavonoid dalam teh hijau dan hitam dianggap melindungi jantung. Satu penelitian pada hewan menemukan bahwa teh hijau dan hitam sama efektifnya dalam mencegah pembentukan plak pembuluh darah sebesar 26% pada dosis terendah dan hingga 68% pada dosis tertinggi.
Studi ini juga menemukan bahwa kedua jenis teh membantu mengurangi kolesterol LDL dan trigliserida yang “buruk”.
Dua ulasan, masing-masing memeriksa lebih dari 10 studi kualitas, menemukan bahwa minum teh hijau dan hitam dapat menurunkan tekanan darah kita.
Terlebih lagi, review lain dari studi teh hijau menemukan bahwa orang yang minum 1-3 cangkir per hari memiliki 19% dan 36% mengurangi risiko serangan jantung dan stroke masing-masing, dibandingkan dengan mereka yang memiliki kurang dari satu cangkir teh hijau setiap hari.
Demikian pula, minum setidaknya tiga cangkir teh hitam dapat mengurangi risiko penyakit jantung sebesar 11%.
- Meningkatkan Fungsi Otak
Teh hijau dan hitam sama-sama mengandung kafein, stimulan yang dikenal. Namun teh hijau mengandung lebih sedikit kafein daripada teh hitam – sekitar 35 mg kafein per 8-oz (230-ml) cangkir untuk teh hijau, dibandingkan dengan 39-109 mg untuk sajian teh hitam yang sama.
Kafein menstimulasi sistem syaraf kita dengan memblokir penghambat adenosin neurotransmite sehingga membantu pelepasan neurotransmiter yang meningkatkan suasana hati seperti dopamin dan serotonin.
Akibatnya, kafein dapat meningkatkan kewaspadaan, suasana hati, kewaspadaan, waktu reaksi dan ingatan jangka pendek.
Teh hijau dan hitam juga mengandung asam amino L-theanine, yang tidak ada dalam kopi.
L-theanine diduga melintasi penghalang darah-otak dan memicu pelepasan neurotransmitter penghambat di otak yang disebut asam gamma-aminobutyric (GABA), yang membawa keadaan yang santai tetapi waspada.
Pada saat yang sama juga melepas hormon peningkat mood dopamine dan serotonin.
L-theanine diduga menyeimbangkan efek kafein. Kedua zat itu bahkan mungkin memiliki interaksi yang saling menguntungkan. Satu studi menemukan bahwa orang yang mengonsumsi L-theanine dan kafein bersama-sama memiliki perhatian yang lebih baik daripada ketika digunakan sendiri.
Secara umum, ada sedikit lebih banyak L-theanine dalam teh hijau dibandingkan teh hitam, meskipun jumlahnya bisa sangat bervariasi.
Teh hijau dan hitam adalah alternatif yang bagus untuk kopi bagi orang-orang yang menginginkan peningkatan suasana hati tanpa kegelisahan yang terlihat dari kopi.
Teh Hijau Kaya dengan Antioksidan EGCG yang Kuat
Teh hijau adalah sumber yang sangat baik dari antioksidan kuat epigallocatechin-3-gallate (EGCG).
Meskipun teh hijau mengandung polifenol lain, seperti catechin dan asam galat, EGCG dianggap yang paling kuat dan mungkin bertanggung jawab untuk banyak manfaat teh hijau teh.
Berikut adalah daftar kemungkinan manfaat EGCG dalam teh hijau:
- Kanker: Uji tabung penelitian telah menemukan bahwa EGCG dalam teh hijau dapat menghambat perkalian sel kanker dan menyebabkan kematian sel kanker.
- Penyakit Alzheimer: EGCG dapat mengurangi efek berbahaya dari plak amyloid yang menumpuk pada pasien Alzheimer.
- Anti-kelelahan: Sebuah penelitian menemukan bahwa tikus yang mengonsumsi minuman yang mengandung EGCG sebagai pengganti air memiliki waktu berenang yang panjang sebelum kelelahan.
- Perlindungan hati: EGCG telah terbukti mengurangi perkembangan lemak hati pada tikus dengan diet tinggi lemak.
- Anti-mikroba: Antioksidan ini dapat menyebabkan kerusakan dinding sel bakteri dan bahkan dapat mengurangi penularan beberapa virus.
- Menenangkan: Ini dapat berinteraksi dengan reseptor di otak untuk memiliki efek menenangkan pada tubuh.
Meskipun sebagian besar penelitian tentang atribut EGCG dalam teh hijau telah dilakukan dalam uji tabung atau penelitian pada hewan, temuan ini memberikan kredibilitas pada manfaat yang telah lama dilaporkan dari meminum teh hijau.
Teh Hitam Berisi Theaflavin yang Bermanfaat
Theaflavin adalah kelompok polifenol yang unik untuk teh hitam karena terbentuk selama proses fermentasi dan mewakili 3-6% dari semua polifenol dalam teh hitam. Juga menawarkan banyak manfaat kesehatan – semua terkait dengan kemampuan antioksidan mereka.
Polifenol ini dapat melindungi sel-sel lemak dari kerusakan oleh radikal bebas dan dapat mendukung produksi antioksidan alami tubuh kita. Terlebih lagi, bertanggung jawab untuk melindungi jantung dan pembuluh darah.
Satu penelitian pada hewan menemukan bahwa theaflavin dapat menurunkan risiko pembentukan plak di pembuluh darah dengan mengurangi peradangan dan meningkatkan ketersediaan nitrit oksida, yang membantu pembuluh darah melebar.
Selain itu, theaflavin telah terbukti secara signifikan mengurangi kadar kolesterol dan gula darah dengan memecah lemak dan telah direkomendasikan sebagai manajemen obesitas. Bahkan, theaflavin dalam teh hitam mungkin memiliki kapasitas antioksidan yang sama dengan polifenol dalam teh hijau.
Yang Mana yang Harus Kita Minum?
Teh hijau dan hitam memiliki manfaat serupa. Meskipun mereka berbeda dalam komposisi polifenol, mereka dapat memberikan efek menguntungkan yang sama pada fungsi pembuluh darah.
Kebanyakan penelitian menunjukkan bahwa teh hijau memiliki sifat antioksidan yang lebih kuat daripada teh hitam, tetapi satu studi menemukan bahwa teh hijau dan hitam menunjukkan kapasitas antioksidan yang sama efektifnya.
Meskipun keduanya mengandung kafein, teh hitam biasanya memiliki lebih banyak – menjadikan hijau pilihan yang lebih baik bagi orang yang sensitif terhadap stimulan ini. Selanjutnya, teh hijau mengandung lebih banyak L-theanine, asam amino yang menenangkan dan dapat menyeimbangkan efek kafein.
Tetapi jika kamu mencari minuman kafein yang tidak sekuat kopi, teh hitam bisa menjadi pilihan yang bagus.
Perlu diingat bahwa teh hitam dan hijau mengandung tannin, yang dapat mengikat mineral dan mengurangi kapasitas penyerapannya. Oleh karena itu, teh mungkin paling baik dikonsumsi di antara waktu makan.
Kesimpulan
Teh hijau dan hitam memiliki manfaat kesehatan yang serupa, termasuk untuk jantung dan otak kita.
Profil antioksidan mereka berbeda, tetapi sementara teh hijau mungkin memiliki antioksidan yang lebih kuat, bukti ilmiah tidak sangat mendukung satu teh dibanding yang lain.
Keduanya mengandung kafein stimulan dan L-theanine, yang memiliki efek menenangkan.
Yang benar adalah, keduanya merupakan tambahan yang bagus untuk diet yang kita jalankan sehari-hari.
